{"id":117,"date":"2025-02-10T10:03:23","date_gmt":"2025-02-10T12:03:23","guid":{"rendered":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/?p=117"},"modified":"2025-02-10T13:51:54","modified_gmt":"2025-02-10T15:51:54","slug":"valimeren-kalaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/?p=117","title":{"rendered":"V\u00e4limeren kalaa !"},"content":{"rendered":"\n

Nizzasta saa monenlaista hyvin maukasta kalaa ja viel\u00e4p\u00e4 edullisesti. Ostopaikkoina voi olla torit, esim. Gare Sud:in vierell\u00e4 Liberation:issa ja jotkut kaupat, mm. Monoprix-kauppa Jean Medecin:ll\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"Nizzan
Liberationin torin kalatiskit, jotka ovat auki vain klo 13 asti. L\u00f6ytyy todella hyv\u00e4 valikoima monellaista kalaa. Ja tunnelma on kiva.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Torilta tulee helposti samalla ostettua monenlaista kalaa, kuten alla: Mustekalaa, Cabillaud:ia (?) ja Sebastea. <\/p>\n\n\n\n

\"Lajitelma
Kalalajitelma odottamassa menoa pannulle: Mustekalaa, Cbillaudea (?) ja Sebastea. Kuvassa oikealla on Baget, joka on kuin iso halkaistu “s\u00e4mpyl\u00e4”, jonak sis\u00e4ll\u00e4 on ainakin tyypillisesti Nizzan salaatti (Salade Nicoise)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Valmistaminen k\u00e4y helposti paistamalla ja kivan pinnan saa ripottelemalla pinnalle v\u00e4h\u00e4n esim. korppujauhoa. Sebaste (suomenkielist\u00e4 nime\u00e4 ei l\u00f6ytynyt) on ehdoton suosikkimme – se on todella maukasta. L\u00e4helle samaa p\u00e4\u00e4see Giordan Rouge eli punakurnusimppu. Mutta my\u00f6s Dorade, joka tuntuu olevan “peruskalaa” t\u00e4\u00e4ll\u00e4 on hyv\u00e4\u00e4. Dorade on v\u00e4h\u00e4n kuin pienen lahnan n\u00e4k\u00f6inen, mutta on ihan eri kala. Doradessa ei ole paljon ruotoja ja fileoiminen on helppoa ja sitten vaan pannulle ! Toreilla ja kaupoissa kalat suomustetaan avataan haluttaessa – palvelu jota kannattaa hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Oma juttunsa on muut meren el\u00e4v\u00e4t, simpukat ja kotilot. Niist\u00e4 joskus my\u00f6hemmin.<\/p>\n\n\n\n

Seuraavassa yhteenvetoa kaloista v. 11.2.2025 (p\u00e4ivit\u00e4n ja kun tulee uutta tietoa ja omaa kokemusta).<\/p>\n\n\n\n

\"Nizzan<\/figure>\n\n\n\n

Ja sitten alkuun kuvia V\u00e4limeren kaloista – t\u00e4t\u00e4kin p\u00e4ivittelen:<\/p>\n\n\n\n

\"Sebaste
Kuvassa punaiset kalat on Sebaste. Vasemassa alanurkassa Doradea. Kalan nimi lausutaan ranskaksi Sebast, muuten sit\u00e4 ei ymm\u00e4rret\u00e4…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Boniitti
T\u00e4m\u00e4 kala on ranskaksi Bonite, suomeksi Boniitti. Kala on l\u00e4heist\u00e4 sukua tonnikalalle ja netist\u00e4 l\u00f6ytyi tieto, ett\u00e4 purkkitonnikala on t\u00e4t\u00e4 boniittia. Kala on helppo fileoida ja pannulla paistettuna oikein maukasta.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Puankurnusimppu
Grondin Rouge, suomeksi Punakurnusimppu. Varsin maukas kala. Ruotoja on sel\u00e4ss\u00e4, mutta fileiss\u00e4 ei juurikaan. Fileoiminen on hieman haastavaa, mutta vaiva kannattaa.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Piikkikampela
T\u00e4ss\u00e4 kuvassa: Turbot eli Piikkikampela, Turbot Sebaste (ei ihan sama kuin Sebaste), ja Dourade.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nizzasta saa monenlaista hyvin maukasta kalaa ja viel\u00e4p\u00e4 edullisesti. Ostopaikkoina voi olla torit, esim. Gare Sud:in vierell\u00e4 Liberation:issa ja jotkut kaupat, mm. Monoprix-kauppa Jean Medecin:ll\u00e4. Torilta tulee helposti samalla ostettua monenlaista kalaa, kuten alla: Mustekalaa, Cabillaud:ia (?) ja Sebastea. Valmistaminen k\u00e4y helposti paistamalla ja kivan pinnan saa ripottelemalla pinnalle v\u00e4h\u00e4n esim. korppujauhoa. Sebaste (suomenkielist\u00e4 nime\u00e4 ei […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,6,1],"tags":[20,18,21],"class_list":["post-117","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nizza","category-ruoka","category-uncategorized","tag-kala","tag-nizza","tag-tori"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=117"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":175,"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/117\/revisions\/175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kuvakulmaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}