Nizzasta saa monenlaista hyvin maukasta kalaa ja vieläpä edullisesti. Ostopaikkoina voi olla torit, esim. Gare Sud:in vierellä Liberation:issa ja jotkut kaupat, mm. Monoprix-kauppa Jean Medecin:llä.
Torilta tulee helposti samalla ostettua monenlaista kalaa, kuten alla: Mustekalaa, Cabillaud:ia (?) ja Sebastea.
Valmistaminen käy helposti paistamalla ja kivan pinnan saa ripottelemalla pinnalle vähän esim. korppujauhoa. Sebaste (suomenkielistä nimeä ei löytynyt) on ehdoton suosikkimme – se on todella maukasta. Lähelle samaa pääsee Giordan Rouge eli punakurnusimppu. Mutta myös Dorade, joka tuntuu olevan “peruskalaa” täällä on hyvää. Dorade on vähän kuin pienen lahnan näköinen, mutta on ihan eri kala. Doradessa ei ole paljon ruotoja ja fileoiminen on helppoa ja sitten vaan pannulle ! Toreilla ja kaupoissa kalat suomustetaan avataan haluttaessa – palvelu jota kannattaa hyödyntää.
Oma juttunsa on muut meren elävät, simpukat ja kotilot. Niistä joskus myöhemmin.
Seuraavassa yhteenvetoa kaloista v. 11.2.2025 (päivitän ja kun tulee uutta tietoa ja omaa kokemusta).
Ja sitten alkuun kuvia Välimeren kaloista – tätäkin päivittelen:
